ひよこ豆とコーンのコロッケ
alishia @cook_40253829
食物繊維やビタミンたっぷりのひよこ豆を使います。まるでクリームコロッケのよう！ほんのり甘くて子供も喜びます^_^
このレシピの生い立ち
現在アメリカ在住でひよこ豆缶が安いので、お弁当にどうにか入れたいと思い考えました
ひよこ豆とコーンのコロッケ
食物繊維やビタミンたっぷりのひよこ豆を使います。まるでクリームコロッケのよう！ほんのり甘くて子供も喜びます^_^
このレシピの生い立ち
現在アメリカ在住でひよこ豆缶が安いので、お弁当にどうにか入れたいと思い考えました
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は汁を捨て、お皿にラップをかけて1分レンジでチン。温かいうちにボールに移し、豆の型が無くなるまでしっかり潰す
- 2
玉ねぎみじん切りをバターで透明になるまで炒める。
- 3
潰したひよこ豆と炒めた玉ねぎ、汁を切ったコーン、塩コショウをよく混ぜる
- 4
③が冷めたらチーズ→卵1つの順に入れて、練り混ぜる
- 5
④をボール型でも小判型でも良いので丸める
- 6
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けていく（要はフライと同じ）
- 7
揚げ油（分量外）を180度に熱し、きつね色になるまで揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎの水分やコーン、チーズでひよこ豆のモソモソ感がなくなります。コーンやチーズは多めの方が冷めてもモソモソ感が少ないです。
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