バターと、卵は室温に戻しておく。オーブンを180℃にあたためておく。

バターをクリーム状に混ぜ 砂糖を2回くらいに分けて入れながら 白っぽくなるまで すりまぜる。

溶き卵を②に2〜3回に分けて入れ 泡立て器でその都度 良く混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーを振るいにかけて③に さっくりと混ぜる。

焼き芋を皮をむいて 粗く潰しながら④に混ぜる。

パウンド型に生地を流し込み 180℃にあたためたオーブンで40分焼く。