米粉と甜菜糖のチョコパウンドケーキ☆
米粉と甜菜糖を使ったスイーツを研究中です。なるべくバターの量を減らして、オリーブオイルを足して作ってみました。
このレシピの生い立ち
自家製のラム酒漬けのフルーツを使ってパウンドケーキを作りたかったので☆市販のレーズンなどを1度熱湯にかけて、水切りをしてよく乾かした後、煮沸した瓶などにいれてラム酒を入れて置いておくだけで簡単にできます(^_^)
米粉と甜菜糖のチョコパウンドケーキ☆
米粉と甜菜糖を使ったスイーツを研究中です。なるべくバターの量を減らして、オリーブオイルを足して作ってみました。
このレシピの生い立ち
自家製のラム酒漬けのフルーツを使ってパウンドケーキを作りたかったので☆市販のレーズンなどを1度熱湯にかけて、水切りをしてよく乾かした後、煮沸した瓶などにいれてラム酒を入れて置いておくだけで簡単にできます(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、ベーキングパウダー、ミルクココアは合わせてふるっておく。バターと卵は常温に戻しておく
- 2
オーブンは180°に余熱しておく。バターに甜菜糖を数回に分けて加え、ふわふわになるようによく混ぜる。
- 3
別のボウルに卵を割りいれ、泡立て器で白くもったりするまでよく混ぜる。オリーブオイルと②のバターを加えさらに混ぜ合わせる。
- 4
チョコレートを細かく刻んで湯せんにかけ溶かしていく。生クリームを加えてよく混ぜたら③に加えて混ぜ合わせる。
- 5
チョコレートを加えた後にバニラオイルも入れたら、粉類を少量だけ残して加え、ヘラに持ち替えてさっくり混ぜる
- 6
ラム酒漬けしたドライフルーツに少量残した粉類を混ぜ合わせ、それから⑤に加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 7
型に流し入れ、180°のオーブンで30分焼く。残り5分になったら、クッキングシートを被せて160°に下げる
- 8
焼けたら型から取り出して、粗熱をとりアルミホイルで包んでおく☆
-
- 9
粉類はジップロックなどに入れて、フリフリすればふるいにかけなくてもオッケーです(^_^)
-
- 10
自家製のラム酒漬けです。レーズンとクランベリーを漬けました(^_^)
パンケーキに入れてもいいし、色々使えます♬ -
- 11
⑥でフルーツに先に粉をまぶしてから混ぜ合わせると、焼きあがった時に下に沈んでしまうことを防げます。
コツ・ポイント
バターをふわふわにすることと、卵を常温に戻してもったり混ぜることがポイントです☆ミルクココアしかなかったのですが、普通にココアパウダーで問題ないです。甘さ控えめなので残った生クリームは泡立ててケーキに添えると美味しいです(^_^)
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