ひよこ豆おからのファラフェル～パプリカ味
tabi_chan @cook_40101575
簡単、混ぜて揚げるだけ。ひよこ豆豆腐の副産物のおからで作るコロッケ。パプリカ風味が後引く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
揚げ物の衣にたまにパプリカを入れるのが好きで、ファラフェルにも入れたらいい感じだったのでレシピ化。
ひよこ豆おからのファラフェル～パプリカ味
簡単、混ぜて揚げるだけ。ひよこ豆豆腐の副産物のおからで作るコロッケ。パプリカ風味が後引く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
揚げ物の衣にたまにパプリカを入れるのが好きで、ファラフェルにも入れたらいい感じだったのでレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油以外の材料すべてをボウルに入れ、均等になるまでスプーンで混ぜる。
水分は生地を軽く握ると少しにじみ出る位が◎ -
- 2
足りなければ水を足して混ぜる。水分が少ないと硬くパサパサになります。
生地を3cm位の少し平らな円形にまとめる。 -
- 3
揚げ油は生地が半分以上浸かる量。
スプーンに載せ、180度前後の揚げ油に静かに入れる。下が固まるまで1分は触らない。 -
- 4
油が少なく生地が底につく場合、テフロンなどこびりつかない鍋を使う。時々フライパンを手前に傾け、全体が浸かるように揚げる。
-
- 5
下が茶色く色づいたらひっくり返す。
全体がこんがり焼けたら、キッチンペーパー等で油を切って出来上がり。揚げたてをどうぞ！ -
コツ・ポイント
ひよこ豆のおから、豆腐を作る際に澱粉が抜けて固まりにくいかと思ったら、意外と大丈夫。
普通に豆を丸ごと潰して作ったものと比べて、個人的にほぼ味は変わらない気がします。
つくれぽ
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