始末の心♡切り干し大根の作り方
kuni♥︎ @cook_40094906
売ってはあるけど、手作りして安心して使いたいものの一つです。2〜3日かかるので、天気予報をよく見てスタートします。
このレシピの生い立ち
毎年、冬から暖かくなる前にまとめて作り置きしておきます。
始末の心♡切り干し大根の作り方
売ってはあるけど、手作りして安心して使いたいものの一つです。2〜3日かかるので、天気予報をよく見てスタートします。
このレシピの生い立ち
毎年、冬から暖かくなる前にまとめて作り置きしておきます。
アプリでひらく作り方
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大根をよく洗い、写真のように4cm幅に切りそろえる。青首と尾は使わない。
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- 2
厚めに皮を剥く。栄養も旨味も皮と実の間です。
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- 3
薄くスライス。
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- 4
綺麗なタオルの上に広げ、上からタオルをかぶせて抑えて余分な水気をとる。
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- 5
天日に干す。
干す道具は100円ショップに売ってました。それを2つ繋げてます。
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- 6
一日後、
かなり縮むけれどまだ湿っている。 -
- 7
二日後。完全に渇いたので取り込みました。
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- 8
ジップロックに入れて冷凍保存。使いたい時に水で戻して。何倍にも膨らむので量に注意して下さい。
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- 9
※大根の保存に注意。春はこんなに葉に栄養を持って行かれるので、そのままにしておくと食べる部分はスカスカに。（三日後→）
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- 10
ですので、春から夏は切ってビニール袋に入れて保存するのがお勧めです。早めに使い切ります。
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- 11
♡おまけ♡
もっと他のものも干したい！
ポテトチップスID:19589874
干し椎茸ID:19571450 -
コツ・ポイント
雨にさらさないよう気を付ける。その名の通り切って干すだけですが、無駄な水分は先に取っておくことをお勧めします。
つくれぽ
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