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牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★
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牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★-レシピのメイン写真

牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★

keic000
keic000 @cook_40134448

やわらかい牛すじに根菜たっぷりのトマト風味スープ!
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので...

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牛すじが安かったので...

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牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★

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材料

2人分
  1. 牛すじ 500g
  2. ごぼう 1/2本
  3. にんじん 1本
  4. れんこん 1個
  5. 玉ねぎ 1個
  6. しめじ 1袋
  7. にんにく 1片
  8. オリーブオイル 少々
  9. 小麦粉 少1
  10. 塩 少々
  11. こしょう 少々
  12. ●赤ワイン 200ml
  13. ●トマト缶 1缶
  14. ●水 300ml
  15. ●砂糖 大1
  16. ●醤油 少1
  17. ●味噌 大1
  18. ●塩 少々
  19. ●こしょう 少々
  20. ●コンソメ 大1
  21. 酢 少々
  22. 酒 少々
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に牛すじ、お酢とお酒を少々を入れ、アクを取りながら30分程下茹でする。

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方1写真
  2. 2

    水切りをしてキレイに洗い流す。

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルとみじん切りしたにんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方3写真
  4. 4

    下処理した牛すじも投入し、塩、こしょう、小麦粉を入れ、さらに炒める。

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方4写真
  5. 5

    お肉に焼き色がついてきたら、●をすべて投入し、中火で30分程煮込む。

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方5写真
  6. 6

    野菜をすべて入れて、さらに30分程中火で煮込む。

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方6写真
  7. 7

    出来上がり!

    • 牛すじと根菜の赤ワイン煮★トマト風味★作り方7写真

コツ・ポイント

牛すじがとってもやわらかいです。やわらかくするには、お酢とお酒で下処理することと、赤ワインで煮込むのがポイントです。

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keic000
keic000 @cook_40134448
2014/03/12 08:56に公開

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