沸騰したお湯に牛すじ、お酢とお酒を少々を入れ、アクを取りながら30分程下茹でする。

水切りをしてキレイに洗い流す。

オリーブオイルとみじん切りしたにんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

下処理した牛すじも投入し、塩、こしょう、小麦粉を入れ、さらに炒める。

お肉に焼き色がついてきたら、●をすべて投入し、中火で30分程煮込む。

野菜をすべて入れて、さらに30分程中火で煮込む。

出来上がり！