釜炒り茶 手作り
MaryFlower @cook_40132974
生の茶葉が手に入ったら是非！
お茶の木が欲しくなります・・
このレシピの生い立ち
お茶摘み体験してきました。
レシピは貰ったんですが、実際やってみるとなんとなくしっくり来なかったので。
釜炒り茶 手作り
生の茶葉が手に入ったら是非！
お茶の木が欲しくなります・・
このレシピの生い立ち
お茶摘み体験してきました。
レシピは貰ったんですが、実際やってみるとなんとなくしっくり来なかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンかホットプレートに水を入れ、沸かす。
- 2
洗って水切りした生の茶葉を入れ、混ぜながら茹でる。
-
- 3
水気が飛んだら巻き簾に広げ、新聞紙かキッチンタオルの上で丸め、潰すような感じでコロコロする。
-
- 4
水分と粘りが出てくるので、再びフライパンに戻して水気を飛ばす。
- 5
③と④を2〜3回繰り返す。
- 6
茶葉を少しだけ取り、フライパンに広げ、乾かす。
3回程、掌でまとめ、よじりあわせ、ほぐして広げ、を繰り返す。 - 7
乾燥が足りなければ、オーブンやトースターで乾かす。
オーブンは120℃で10分かけて様子をみる。
足りなければもう一度。 - 8
トースターは弱にして、3分位ずつかけて、様子を見る。
- 9
乾燥が終わったら、粗熱が取れてから保存容器に入れて保管する。
-
- 10
水色は淡めです
-
コツ・ポイント
よじりあわせてほぐすのを、しっかりやった方がいいと思います。
茶葉大さじ１で水出しでは10杯はいけます。お茶が甘いです。
つくれぽ
作るお菓子は焼き菓子が多いです。手作りもジャンクも好き。ユルめの低アレルゲン料理も興味有り。手抜き料理、郷土料理、創作系をよく作ります。計りは持ってますが、基本カップやスプーンで計量してます。郷土料理は東京・北海道・神奈川・大分・群馬に興味があります。子供がスポーツをやっているので、体を作る・メンテするレシピも興味あります。
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