ホームベーカリーのパンケースに水とよもぎ粉を入れて混ぜ、1～2分おく。

スクエア型に、大きめに切ったクッキングシートを敷く。
（※焼いた後のパンが、取り出しやすくなります。）

粒あんは15gずつ9等分にしてふた付きの容器に入れ、冷蔵庫に入れておく。
（※粒あんがかためになり、包みやすくなります）

６のパン生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾などをかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

８のパン生地の真ん中に、５の粒あんを１つ分のせる。

９のパン生地で粒あんを包み、丸く形を整える。

８～10の工程を9個分行い、４のスクエア型に並べて入れる。

オーブン内と、天板にのせた11のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

発酵が終わった12のパン生地の表面に、きな粉と砂糖を混ぜ合わせたものを振りかける。

予熱が完了したら、天板に14をのせてオーブンに入れ、様子を見ながら13～15分焼く。

焼き上がったら、クッキングシートの両端を持ってパンを型から取り出し、網の上で冷ます。

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※強力粉200g使用

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※二次発酵後に切り目を入れ、バターを押し込みます