yin yang 抵糖質の豆腐ハンバーグ
植野利幸シェフ @cook_40055315
ヘルシーでジューシーな豆腐ハンバーグのパン粉やケチャップ、ポテトなどを抜いて低糖質に！量も２倍に増えるので経済的です。
このレシピの生い立ち
yin yang kitchen 開発メニュー
yin yang 抵糖質の豆腐ハンバーグ
ヘルシーでジューシーな豆腐ハンバーグのパン粉やケチャップ、ポテトなどを抜いて低糖質に！量も２倍に増えるので経済的です。
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作り方
- 1
冷えたミンチに塩を加えしっかり練っていく。
これで肉汁が閉じ込められます -
- 2
水をしっかり切った豆腐と生のみじん切りオニオンを加えさらに練っていく
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- 3
他の調味料などを加えて更に練って粘りけを出します
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- 4
ハンバーグは１00-１３０ｇに丸めて1.5-２ｃｍの厚さにします（黄金バランスです）中火で両面を焼いていきます。
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- 5
焼き色が両面に付けば素早く皿に取りラップをかけます。１０分ほどその状態で寝かせてゆっくり火を全体に通します。
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- 6
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- 7
お皿に付け合わせとハンバーグを盛りキャベツとハンバーグにタレをかけて仕上げます
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コツ・ポイント
餃子の様にお湯を入れて蒸し焼きしてその後に寝かせることも出来ます
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