【糖質制限】ふわもちレーズンパン
すーちゃん83 @cook_40106991
1個の糖質量【約6.25g】です。卵・牛乳不使用！何度も粉の配合の研究（？）を重ね、やっと小麦パンに近づいた気がします！
このレシピの生い立ち
色々と粉を研究しましたが、大豆粉onlyふすま粉onlyは、食べられるけど、どうも『おいしい！』とまでいかなかったので、強力粉を10％使いました。それでも低糖質なのでおすすめです♪
【糖質制限】ふわもちレーズンパン
1個の糖質量【約6.25g】です。卵・牛乳不使用！何度も粉の配合の研究（？）を重ね、やっと小麦パンに近づいた気がします！
このレシピの生い立ち
色々と粉を研究しましたが、大豆粉onlyふすま粉onlyは、食べられるけど、どうも『おいしい！』とまでいかなかったので、強力粉を10％使いました。それでも低糖質なのでおすすめです♪
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンに熱湯をかけてふやかし、その後キッチンペーパーでよく水分を拭き取る
- 2
HBにイーストと1のレーズン以外を入れる
- 3
イースト、レーズンを所定のポケットへ投入
- 4
「生地コース」でスイッチオン！
- 5
終わったらすぐに取り出し、四角く伸ばすか、形を作る。
- 6
私はミニフランスパンのように縦長にしてみました。
- 7
シナモンパウダーとラカントSを好きなように巻き込む
- 8
二次発酵・30℃50分～60分（1.5倍～2倍くらいまで）
- 9
二次発酵が終わったら180℃に余熱
- 10
小さいので12分～15分で焼けます！
コツ・ポイント
HBで一次発酵までやらない方が成型しやすいです。私はメンドクサイので発酵までやってます^^;もしHBで一次発酵までやらない場合は【30℃で45分～55分】で発酵。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19639222
