かぼちゃを皮を取り、適当な大きさに切ってレンジで柔らかくなるまでかけたら裏ごす。

ボウルに①と生クリーム、牛乳を加え混ぜ合わさったら、砂糖、卵を加えさらに混ぜる。

②をざるで2回こす。
こし終わったらバニラエッセンス、ラム酒を加えてまぜる。

◆カラメル作り
砂糖、水を小鍋にかけ、ふつふつと茶色くなってきたらお湯を入れて色止めする。

※カラメル作りで水を加える際はねますのですぐに蓋をしてください。

型にカラメルを流しいれ、③を流しいれたら１７０度のオーブンで４０分湯煎焼きしたら完成。