白菜はしんなりするので大きめのざく切りに。葉っぱの部分は大きめにカットします。

玉ねぎは6等分。人参は半月切りに。

お鍋に300mlの水を入れ、切った野菜と、石づきを取って解したぶなしめじを追加して中火で10~15分煮ます。

団子は、みじん切りしたネギとおろししょうが、酒、醤油を加えて粘り気を出します。粘り気が出たら片栗粉を加えて混ぜて完全。

ネタをスプーンですくって形を整えたら間隔をすこしあけてお鍋に入れて、5分ほど蒸します。

団子の色が変わったら、牛乳、味噌、コンソメを入れて完成です。