＊を混ぜで合わせ調味料を作っておく。

茹で豚モツと臭い消し用酒をフライパンに入れ火にかける。
お酒が煮立ったらキッチンペーパーでフライパンを傾け煮汁を拭き取る

モツの入ったフライパンに炒め用オリーブオイルを加え5センチほどに切ったニンニクの芽も入れ炒める。

ニンニクの芽に火が通ったら＊の合わせ調味料を加えさらに炒め味を絡める。火を止める寸前に黒胡椒を加えて出来上がり。