～脂の旨味～豚バラ肉の絶品豚汁！
品よく仕上げたスープに豚バラの甘い脂が溶け出した絶品豚汁。
お肉の旨味をご賞味ください！
このレシピの生い立ち
家族大絶賛の何杯でもおかわりしたくなる豚汁です。
一晩おいて味の馴染んだ物もまた格別で、これがあると朝起きるのがとっても楽しみだったりします♪
～脂の旨味～豚バラ肉の絶品豚汁！
品よく仕上げたスープに豚バラの甘い脂が溶け出した絶品豚汁。
お肉の旨味をご賞味ください！
このレシピの生い立ち
家族大絶賛の何杯でもおかわりしたくなる豚汁です。
一晩おいて味の馴染んだ物もまた格別で、これがあると朝起きるのがとっても楽しみだったりします♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根は皮をむいていちょう切りに、
蒟蒻は横から薄切りにし向きを変え1cm程度に切る -
- 2
肉は２〜3cm程度のひと口大に
(今回はキッチンバサミでカットしました)
-
- 3
沸騰した湯に蒟蒻を入れ、2分茹で灰汁抜きをする
(茹で上がったらザルにあけ水気をきる)
-
- 4
大き目の鍋に(煮汁)を入れ沸騰させ、肉を入れ灰汁を取る
(肉を入れたらヘラなどで混ぜ、ほぐす)
-
- 5
切った具材を入れ、沸騰させ再度灰汁を取り、蓋をし弱火で15～20分煮込んでいく
(煮込み終わったら火を消す)
-
- 6
ボールなどに味噌を入れ煮汁大さじ3程度でよく溶き、鍋に入れ混ぜ合わせる
(味が薄いようなら味噌を大さじ1追加する)
-
- 7
味見をし、塩黒胡椒で調え、椀にあけ(仕上げ)を散らし完成です！
再加熱する際は沸騰させないように中火程度で温めて下さい
-
- 8
今回使用したお味噌です。
一般的な味噌でも大丈夫ですが、白い麹味噌がおすすめです。
-
- 9
(豚汁)の人気検索でトップ１０入りになりました。
2019.9.19皆様に感謝です。
- 10
コツ・ポイント
具材は全体の大きさを揃えるように切っていきます。
具材を入れたら灰汁を取りましょう。
塩黒胡椒で調える際、塩辛くならないように注意し、黒胡椒はピリッとしないよう香り出し程度に。
つくれぽ
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