* 熟酒に合う ♡ 豚の角煮♪

Name: * 熟酒に合う ♡ 豚の角煮♪
Yield: 2人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(ブロック) 500ｇ; 水（下茹で用） 肉がかぶるくらいの量; 酒 100cc; カリフォルニア・レーズン 100ｇ; 醤油 大さじ2; 酒 100cc; 水 100cc; 豆板醤 大さじ1/2～1; すりおろしにんにく 大さじ1; すりおろし生姜 大さじ1/2; シナモン 少々

♡Alice♪ @cook_40044822

複雑で芳醇な熟酒のぬる燗に合わせ、レーズンの甘味、深みのある味わいの柔らか角煮です。圧力鍋を使った時短料理です。
このレシピの生い立ち
カリフォルニアレーズン・クッキングアンバサダーで考案したレシピです。

* 熟酒に合う ♡ 豚の角煮♪

♡Alice♪ @cook_40044822

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材料

2人

豚バラ肉(ブロック) 500ｇ
水（下茹で用）肉がかぶるくらいの量
酒 100cc
調味料
カリフォルニア・レーズン 100ｇ
醤油大さじ2
酒 100cc
水 100cc
豆板醤大さじ1/2～1
すりおろしにんにく大さじ1
すりおろし生姜大さじ1/2
シナモン少々

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作り方

1

圧力鍋に豚バラ肉・下茹で用の酒・水を入れて、蓋をして強火にかける。
圧力がかかりはじめたら、弱火にして20分加熱する。
2

火を止めて余熱調理し、時間があれば一晩おく。
3

カリフォルニア・レーズンをお湯で戻し、水気を切り、ブレンダーなどでペースト状にする。調味料をすべて合わせ混ぜる。
4

綺麗な鍋で、調味料と豚バラ肉を入れ、弱火で煮詰めます。

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つくれぽ

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♡Alice♪ @cook_40044822

2017/09/11 20:13に公開

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角煮シナモンレーズン酒豚バラ肉

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