きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種をこそぎおとし、ななめ薄切りに。ザーサイはざっくりとみじん切り。

フライパンにごま油を入れて、きゅうりを炒める。きゅうりの白い側？がうっすらと透明になるまで。

次にザーサイを入れて軽く炒めたら、醤油と輪切り唐辛子を入れる。さっと混ぜて、出来上がり。