クルトン＋スルメイカのげそのフレドレ炒め

Name: クルトン＋スルメイカのげそのフレドレ炒め
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スルメイカのげそ(石川産) 240g; 岩塩 適量; EXVオリーブオイル 適量; 市販のフレドレ 大さじ3程度; 自家製クルトン 食パン1枚分程度; 粗挽き唐辛子 適量

Aranjuez5 @Aranjuez

今夜のタパスはスルメイカのげそのフレドレ炒めで。お腹がすきそうなので、お昼に作ったクルトンも合わせて。
このレシピの生い立ち
スルメイカのげそをタパスに。フレドレ炒めにしてみたよ。まあ基本はEXVオリーブオイル炒めなんだけど。なかなか美味しいタパスに仕上がったね。しかしこれだけではお腹がもたないので、クルトンも合わせて。

クルトン＋スルメイカのげそのフレドレ炒め

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材料

1人分

スルメイカのげそ(石川産) 240g
岩塩適量
EXVオリーブオイル適量
市販のフレドレ大さじ3程度
自家製クルトン食パン1枚分程度
粗挽き唐辛子適量

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作り方

1

スルメイカのげそはざっと水洗いし、下処理として固い吸盤とかは取っておく。
2

食べやすいサイズに、足は2本程度に切り分けておく。
3

振り塩をして、数時間おく。
4

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、スルメイカのげそを投入。軽く炒め、フレドレを加えて、さらに炒める。
5

火を止め、洋皿にスルメイカのげそを取り、粗挽き唐辛子を少し振り、クルトンを加えて、完成。

コツ・ポイント

ガッツリと食べたかったので、クルトンを足したけれど、これは付録ね。

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つくれぽ

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Aranjuez5 @Aranjuez

2019/04/10 13:57に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

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