鶏肉は一口サイズにカット、
ネギは2センチ位にカットします。
カットした鶏肉は皮面だけに小麦粉をしっかりまぶします。

油以外の調味料を合わせておきます。
フライパンに油をしいて、鶏肉を皮面から焼いていきます。ネギも一緒に。

火を付けて弱火でじっくり約７～８分。ネギは転がしながら焼いて鶏肉は時々フライパンに押し付けながら焼きます。

７割程火が通ったら裏返して余分な油を拭き取りお肉にかからないように合わせ調味料を入れて火を強めます。