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夏野菜たっぷり和風カレー
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夏野菜たっぷり和風カレー-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷり和風カレー

✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

夏野菜たっぷりの和風だしの効いたカレーです♫
次の日の残りカレーを使った
冷やしカレー麺も美味しかったです
このレシピの生い立ち
だしの効いた、そば屋のカレーが食べたくて作りました

夏野菜たっぷりの和風だしの効いたカレーです♫
次の日の残りカレーを使った
冷やしカレー麺も美味しかったです
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だしの効いた、そば屋のカレーが食べたくて作りました

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✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

夏野菜たっぷりの和風だしの効いたカレーです♫
次の日の残りカレーを使った
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材料

  • 豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎ １個
  • 茄子 ２本
  • オクラ ６本
  • ゴーヤ １/２本
  • 赤黄パプリカ １/２個づつ
  • 【調味料 だし汁】
  • 水 １Ｌ
  • かつお節 ひとつかみ
  • 麺つゆ(２倍濃縮) 50cc
  • 料理酒 25cc
  • 味醂 25cc
  • カツオ だし粉 １袋
  • 昆布 だし粉 １袋
  • 【調味料 カレー】
  • 甘口 カレールー ２片
  • 中辛 カレールー １片
  • 赤味噌 小さじ１
  • 蜂蜜 小さじ１
  • 【辛味足し】
  • 中辛 カレールー １片
  • カレー粉 小さじ１
  • 水 (トロミがつき過ぎた時) 100〜200cc
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作り方

  1. 1

    【調味料 だし汁】を作る
    沸騰したら火を止めカツオ節を入れ、だし汁をとる
    鍋に戻し調味料を入れて、一煮立ちさせておく

  2. 2

    豚ひき肉、みじん切り玉ねぎを炒める

    ＊玉ねぎが透き通りしんなりするくらい

  3. 3

    炒めたものを、だし汁の中に入れ
    野菜など具材も入れ煮立たさせ
    アクを取る

  4. 4

    野菜に、だしが染みてきたら
    【調味料 カレールー】を入れて
    味が染みるまで煮たら完成

  5. 5

    一度作った後、自分用に【辛味足し】の調味料を入れて作り直しました

コツ・ポイント

だしを効かせた方が、断然に美味しいです♫

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✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109
2017/07/30 06:47に公開
訪問して頂きありがとうございます覚え書き程度のレシピですがヨロシクお願いします沢山の、つくれぽを頂きありがとうございますm(_ _)m
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このレシピのキーワード

カレー なす かつお オクラ ゴーヤ 豚ひき肉 はちみつ かつお節 酒 カレー粉 コンブ 玉ねぎ 赤みそ

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