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イチゴの淡雪かん
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イチゴの淡雪かん-レシピのメイン写真

イチゴの淡雪かん

キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588

でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「イチゴ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「イチゴ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
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材料

4人分
  • イチゴ 30g
  • 糸寒天 6g
  • 甘酒1ko 300cc
  • 砂糖 30g
  • 卵白 1個
  • 水 300㏄
  • イチゴ(飾り用) 3個
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作り方

  1. 1

    イチゴはヘタをとり、スプーンなどで潰す

    • イチゴの淡雪かん作り方1写真
  2. 2

    水300㏄を沸騰させ、水で戻した糸寒天を加え煮溶かす

    • イチゴの淡雪かん作り方2写真
  3. 3

    ②は冷ましておく

  4. 4

    ボウルに、卵白を砂糖を入れ泡立て、メレンゲをつくる

    • イチゴの淡雪かん作り方4写真
  5. 5

    ①に④③、さらに甘酒を加えよく混ぜる

    • イチゴの淡雪かん作り方5写真
  6. 6

    水でぬらした容器に、縦にスライスしたイチゴを並べ⑤を流し入れる

    • イチゴの淡雪かん作り方6写真
  7. 7

    冷やして固まったら完成

    • イチゴの淡雪かん作り方7写真

コツ・ポイント

メレンゲを加えてふわふわ食感に!
※寒天にメレンゲを加えると、ふわふわしたやわらかい食感になる

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キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588
2019/04/12 07:10に公開
愛知県刈谷市のケーブルテレビ局 キャッチネットワークのキャラクター「キャッチくん」が地元、西三河地方の美味しいモノ・コトをじゃんじゃん紹介します!ケーブルテレビ キャッチネットワークの詳細はHPをチェック!http://www.katch.co.jp/
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このレシピのキーワード

イチゴ 卵白 かんてん 甘酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19640743
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