アクの少い水ナス。簡単に出来る浅漬け。このレシピの生い立ち水ナスを、いつもより手軽に購入できたので、作りました。
ポリ袋、ジップロック、タッパーなどに、みょうばん、米酢、白だし、ワサビを入れる。シェイクする。みょうばんを溶かす。
水ナスを食べやすく切る。「作り方1」に入れる。シェイクする。冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
出来上がり。写真は、３日後です。みょうばんは、沈む。時々かき混ぜる。
みょうばんを溶かして、水ナス全体に馴染ませます。劣化しづらくなります。みょうばんを入れすぎると皮が固くなります。茄子でも出来ます。アクが出るので、先にみょうばんを入れてアクを取りします。白だし、米酢、ワサビで味付けする事をお薦めします。
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