ゴーヤを洗い、半分に切ってワタを綺麗に取り除く。

2〜3ミリ幅に切っていく。

ボールにゴーヤを入れ、塩(分量外)をふりかけ よく混ぜ合わせて、しばらく置いておく。

水で塩を洗い落とし、水気をしっかり絞っておく。

にんにくをみじん切りにする。

フライパンを火にかけ、ごま油を入れ にんにくを炒めていく。

にんにくの香りが出てきたら、豚切り落とし肉を入れ炒める。

豚切り落とし肉にしっかり焦げ目がついたら、木綿豆腐を入れ炒める。

木綿豆腐に焼き色がついたら、ゴーヤと うま塩調味料を入れ炒めていく。

まんべんなく火が通ったら、溶き卵を入れサッと絡めたら完成です！