切り餅は、食べやすい大きさに切っておく。

大根は短冊切り、白菜は細く切り、出し汁で軟らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、サクラエビを加える。

砂糖と醤油を加え、味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

切り餅を油で揚げ、油を切って皿に盛り、野菜あんをたっぷりかけて出来上がり。