簡単☆梅ジュース
簡単・材料も2つだけ
クエン酸で疲れも吹っ飛びます
このレシピの生い立ち
実家の母が毎年仕込んでいたものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
貯蔵ビンをアルコールで消毒する。
- 2
青梅のヘタを取り、洗いザルに上げ水分がしっかり切る。ビニール袋に入れ冷凍にする。
-
- 3
上白糖・梅・上白糖・梅という順番でビンに入れる。
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- 4
梅から水分が出て上白糖が解け始めたら毎日1回かき混ぜる。全ての砂糖が解けたら飲むことができます。
- 5
途中、泡が出てくるようならホワイトリカー又は酢を1カップ入れると発酵が止まります。
- 6
発酵しないためにも青梅（未熟）が良いでしょう。南高梅は、発酵しやすいので管理が難しい。
- 7
昨年仕込んだ梅ジュースです。出来上がったばかりの梅ジュースは透明ですが1年後には琥珀色に濃厚なジュースになります。
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- 8
左は仕込み5日後の物です。右は１年前に仕込んだ物です。（2017.6.7写真更新）
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コツ・ポイント
出来上がった梅ジュースは、お好みの濃度に希釈して飲んでください。炭酸等で割る事もできます。
仕込んだ当初は、ビンが結露する事もあるので、タオル等を敷くと良いでしょう。
梅：上白糖を1：1でどんな量でもできます。
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