鶏肉をシリコンスチーマーに入れ、酒、塩胡椒を振りかけたら500Wのレンジで8分30秒加熱します。

その間にさつまいもを7mm厚の半月切りに、玉ねぎを16等分のくし切りにします。さつまいもは水にさらします。

1の鶏むね肉はスチーマーの中で箸やフォークを使って細かく割いてほぐし、もう2分加熱します。

★の材料でホワイトソースを作ります。鍋に小麦粉を入れ、少しずつ牛乳を注ぎダマがないようしっかり混ぜ合わせます。

中火で加熱し、フツフツしたら火を弱めてオリーブオイルを入れます。ヘラでしっかり混ぜ、好みのとろみがつくまで加熱。

塩胡椒で味を整えてホワイトソースは完成。そこに蒸しあがった鶏を汁があれば汁ごと入れ、混ぜ合わせます。

オリーブオイルでまずさつまいもを炒めます。中まで火を通すのは後。ここでは中火で少し焼き色をつけることが目的です。

さつまいもにうっすら色がついたら、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

水(分量外)を70ccほど入れ、蓋をして蒸し焼きにします。さつまいもにスッと串が通るまで。

さつまいもと玉ねぎをグラタン皿に並べたら、むね肉入りのホワイトソースを上からかけます。芋の隙間を埋めるように。

粉チーズをしっかり振りかけ、トースターで焼き目がつくまで焼いたら完成です。

お使いのお皿によっては、バターやオリーブオイルを塗っておいてください。