水茄子の肉詰め

水茄子の肉詰め-レシピのメイン写真

水茄子の肉詰め

guzavie @cook_40127434

水茄子がトロンと溶けてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
水茄子の唐揚げに失敗しました。どうしてもカラッとならないので、肉詰めにしてみました。柔らかくとろけて美味しいです。

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水茄子がトロンと溶けてとても美味しいです。
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水茄子の唐揚げに失敗しました。どうしてもカラッとならないので、肉詰めにしてみました。柔らかくとろけて美味しいです。

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材料

水茄子 1個
◎豚赤身挽肉 50g
◎鶏もも挽肉 50g
◎生姜汁 1かけ分
◎玉葱みじん切り 1/6個
◎日本酒小匙1杯
◎醬油小匙1/2杯
◎塩１つまみ
◎胡椒少々
◎麩（細かく砕く） 5g
◎水大匙1杯
◎大葉の短めの千切り３～6枚
揚げ油（臭わないココナッツオイルナチュレオを使用）適量

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作り方

1

ボールに挽肉を入れてシリコンのヘラで◎印を上から順番に混ぜていきます。
しっかり混ぜます。
2
水茄子を縦に4つに切り、全面に片栗粉をまぶします。
2枚に１を隙間なくつけて挟みます。
3

２をオイルで揚げます。

コツ・ポイント

茄子は油をよくすうので、いい油を使いたいと思います。

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guzavie @cook_40127434

2017/08/24 09:27に公開

ブログを始めました。Website　　https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/

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このレシピのキーワード

肉詰め大葉豚肉ひき肉鶏もも肉赤身日本酒お麩玉ねぎ水ナス

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