大根の皮を剥き、縦4等分に切る。
鍋で下茹でする。
（10分位）

サバを熱湯にくぐらす。

鍋に、大根を下に、サバを入れる。

水、酒、みりん、しょうゆを加え煮立てる。
アクを取る。

落とし蓋をして、煮詰める。
（10分位）

生姜を加え、再び、落し蓋をして、煮詰める。
（5分位）

大根を取り出し、サバに、みりん（大1）しょうゆ（大1）を加え、煮込んで、照りを着ける。

器にサバと大根を盛り付けする。
ビールが進む？？？？？？？