油揚げを1~2分茹でて油抜きします

食べやすい大きさに切って水気をしぼります

キャベツを適当にざく切りにします

卵を軽く溶きます

鍋にキャベツ、油揚げ、めんつゆ、水を入れて加熱します

ふたをしてキャベツがやわらかくなるまで数分待ってください

キャベツがやわらかくなったら卵を回しかけます

ふたをして火を止めて余熱で卵を固めます　

ご飯の上にたっぷりのせて完成です