ごぼうは洗ったら皮を包丁の背でこそげ取りささがき又は千切りにし、水に5分ほどさらします。その後しっかりと水気を切ります。

人参は洗ったら皮をむき、ごぼうの大きさにあわせて千切りにします。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火にかけ、ごぼうと人参を入れ炒めます。全体に油がまわったら、砂糖を加えて炒めます。

砂糖が混ざったら、混ぜ合わせたA を加えて水分がなくなるまで炒め、ごまを加えて完成です。