マヨチリソースでカフェ風コロッケ
そのままでも、充分美味しい鶏ひき肉を使ったコロッケ！ソースのバリエーション、マヨチリソースはオススメです❤️^ ^
このレシピの生い立ち
コロッケといえば、ケチャップやウスターソースが多い我が家ですがカフェで食べた、チリソースのかかったコロッケが、なんともクセになり作ってみよーかと。まきくけこ さんのコロッケの調味料配分など参考に！しいたけ嫌いの娘も美味しいと喜び感謝です！
マヨチリソースでカフェ風コロッケ
そのままでも、充分美味しい鶏ひき肉を使ったコロッケ！ソースのバリエーション、マヨチリソースはオススメです❤️^ ^
このレシピの生い立ち
コロッケといえば、ケチャップやウスターソースが多い我が家ですがカフェで食べた、チリソースのかかったコロッケが、なんともクセになり作ってみよーかと。まきくけこ さんのコロッケの調味料配分など参考に！しいたけ嫌いの娘も美味しいと喜び感謝です！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋の皮をむき、さいの目に切って鍋で柔らかなるまで茹でる。＊つまようじなど刺してみて確かめてください^ ^
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- 2
ザルにこして、じゃが芋を鍋に戻し弱火にかけ混ぜながら水分を何秒か飛ばす。潰して◇の塩、コショーで下味をつける。
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- 3
玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
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- 4
フライパンにサラダ油(分量外)をひき玉ねぎ、しいたけを中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら鶏ひき肉を加え炒める。
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- 5
鶏ひき肉が白っぽっくなったら調味料•を加え水分がなくなる直前まで煮詰める。
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- 6
じゃが芋と煮詰めた具材を混ぜ合わせる。
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- 7
最後に刻んだパセリを軽く混ぜ合わせる。
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- 8
俵型に成形して、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。＊今回、手のひらに乗る小さめサイズで17個できました^ ^
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- 9
170℃の揚げ油で2分ほど衣がカリッとなるまで色よく揚げる。
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- 10
コロッケの完成！そのままでも充分美味しい！まきくけこさんのレシピID:17609675 うちのコロッケ調味料参考！感謝^ ^
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- 11
そのままでも美味しいですが、味のバリエーションでチリマヨソースを作ります。
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- 12
マヨネーズ、スイートチリを混ぜ合わせます。
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- 13
アツアツのコロッケにかけるとチョットしみていい感じになります^ ^召し上がれ！
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- 14
衣付けの溶き卵が余ったらかき玉スープなどに利用してね(*^^*)
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コツ・ポイント
じゃが芋をザルでこしたら、火に少しかけて水分を飛ばす。野菜やミンチの具材はカラカラになるまで煮詰めず、うっすら汁気が残るぐらいで火をとめると、じゃが芋に味がしみやすいです。パセリがなければ大葉でも！マヨチリぜひお試しを^ ^ポン酢もアリ！
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