前日に用意:
鶏モモを1口サイズに切り、タレ、酒、甘酒を混ぜた調味料につけておく。

前日に用意:
粉を合わせておく。

翌朝:
時間があれば、鶏モモを常温に戻す。

鶏モモを取り出し、ボウルに入れる。粉を半分ほど振り入れ、ざっくり混ぜる。

揚げる直前に、余っている粉を再度まぶす。この一手間でカリっと揚がる。

180度の油できつね色に揚げる。