厚めにかつらむきをした大根の皮を、1cm幅に切ります。

◎の材料を火にかけて沸騰させ、アルコール分をとばします。

鷹の爪は1mm程度の輪切りに、昆布も1mm程度に細く切ります。(ハサミで切ってもOK!)

材料全てを、重しのある漬物容器か密閉容器にいれ、全体をざっくり混ぜます。一晩置いていただきましょう。