肉、野菜を太目の千切りにきります。（切り方はお好みで。私は麺に絡む千切りが好みです。）

柑橘の皮の表面をすりおろしておきます。

フライパンに油をひき、“１”を軽く炒め麺と水60CC（野菜の量により加減）を加えほぐしながら炒めます。

“２”の皮をおろし金についているのを取るように果汁を絞り“3”に加え出来上がり。