ごぼうをささがきにして酢水につける。10分したら水で洗う。

人参はみじん切りにする。ネギもみじん切りにする。

豆腐をレンジで3分加熱し、水抜きをして1.5cm角のさいの目に切る。

サラダ油をフライパンで熱ししょうが、ネギを入れ香りをだす。

4.にごぼう、人参を入れ蒸し炒めする。焦げない様に、注意する。

豆腐を入れ、中華スープで2分煮る。味噌、醤油を入れ調味する。片栗粉を大匙1の水でとき回し入れる。

ご飯を加え優しく混ぜる。最後にごま油を加える。