えのきは石付きを落とし、小房に分ける。
水菜は根元を落とし、10cmに切る。

えのき、水菜を親指くらいの太さにして、広げた豚肉に載せて巻いていく。

フライパンに油をひき、中火にして焼いていく。
上から軽く、塩こしょうする。

ひっくり返して全体に焼き色が付いたら、軽くお酒を振って、蓋を蒸し焼きにする。

焼き肉のタレにしょうがとにんにくを合わせ、フライパンに回し入れ、少し煮込む。