【15分】自家製塩辛醤油で♡ほっくり空豆

【15分】自家製塩辛醤油で♡ほっくり空豆-レシピのメイン写真

【15分】自家製塩辛醤油で♡ほっくり空豆

mayukuro2 @cook_40053954

ちょっと一手間かけるだけで、おいしい自家製塩辛だし醤油できます♩ 今日はシンプルな塩茹で空豆と♡
このレシピの生い立ち
お醤油を自作することが好きです。
醤油の旨味を味わうため、シンプルに塩茹で空豆と♡

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お醤油を自作することが好きです。
醤油の旨味を味わうため、シンプルに塩茹で空豆と♡

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【15分】自家製塩辛醤油で♡ほっくり空豆

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ちょっと一手間かけるだけで、おいしい自家製塩辛だし醤油できます♩ 今日はシンプルな塩茹で空豆と♡
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お醤油を自作することが好きです。
醤油の旨味を味わうため、シンプルに塩茹で空豆と♡

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お醤油を自作することが好きです。
醤油の旨味を味わうため、シンプルに塩茹で空豆と♡

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材料

自家製塩辛醤油
醤油 100cc
酒 25cc
みりん 25cc
①鰹節ひとつまみ
①にぼし 10匹程度
①干し椎茸 5g程度
②塩辛（なんでもok）大さじ1〜2
塩茹で空豆
空豆（冷凍でも可）お好みで
塩お好みで

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作り方

1

【自家製醤油】鍋に、醤油、酒、みりんを煮立て、酒を飛ばす。
2

【自家製醤油】煮立ったら一旦火を止め、①の材料を加えてから弱火で煮る。
3

【自家製醤油】風味がたったら、塩辛を入れ弱火で煮る。
4
【自家製醤油】数分煮たら、ザル等で濾す。※ザルにクッキングペーパーを敷いて濾すときれいに濾せます。
5

【塩茹で空豆】たっぷりの塩水で茹でる。
自家製醤油でシンプルに召し上がれ♩

コツ・ポイント

自家製塩辛醤油は1〜2週間もちます。いろんな料理に使ってみてください。

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mayukuro2 @cook_40053954

2014/01/21 11:44に公開

(●´∪｀)・・・京都在住、30代。お酒が大好きなので、おつまみ系のメニューが多いかもしれません～(๑´ڡ`๑)・・・という私もママになり（1歳、0歳男子）、家族のために絶品料理を作るべく日々試行錯誤中！！

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このレシピのキーワード

塩辛そらまめかつお節酒ほししいたけ煮干

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