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鯵の甘酒黒酢醤油焼き
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鯵の甘酒黒酢醤油焼き-レシピのメイン写真

鯵の甘酒黒酢醤油焼き

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

ご飯が進む魚のおかず。カリッと焼くのがコツ!丁寧に水気をふいてね。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な子供達も食べやすい料理を作りたくて考えました。

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ご飯が進む魚のおかず。カリッと焼くのがコツ!丁寧に水気をふいてね。
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材料

  • 鯵(3枚卸し) 3匹分
  • 片栗粉 大さじ2
  • ★甘酒 大さじ4
  • ★醤油 大さじ2
  • ★黒酢 大さじ2
  • 長ネギ(みじん切り) 15g(約5㎝)
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作り方

  1. 1

    鯵は水で洗ってキッチンペーパーで水気をふく。

    • 鯵の甘酒黒酢醤油焼き作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶし、余分な粉は落としておく。

    • 鯵の甘酒黒酢醤油焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油(大さじ2・分量外)を加え温める。鯵を皮目から入れて両面香ばしく焼く。

    • 鯵の甘酒黒酢醤油焼き作り方3写真
  4. 4

    ★を加えて水分を飛ばす。トロミが付いたら長ネギを加えて火を止める。

    • 鯵の甘酒黒酢醤油焼き作り方4写真
  5. 5

    サンチュやレタスなどに巻いて食べてもおいしいです。

    • 鯵の甘酒黒酢醤油焼き作り方5写真

コツ・ポイント

キッチンペーパーで水気をしっかりふき取るとカリッと焼けます。
甘酒は自家製の米麹の甘酒を使いました。
片栗粉は小麦粉でも代用できます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/04/02 00:34に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 甘酒 長ネギ

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