大根の皮を厚めにむき、お好きな形やサイズに切ります。
食べやすければどんなでも♪

密閉出来るジッパーパックに①を入れて、塩、三温糖、ハチミツ、酢の順番に入れます。

パックから空気を抜いて、ほぼ真空状態にします。
しっかりジッパー閉めないと漏れます。

約５分程大根から水気が出てくるまでモミモミします。

大根全体に調味液が浸っているようにして、一晩置いたら出来上がり♪