にらは洗って３センチ位に切り分ける。こんにゃくは拍子木切りにして湯通しする。さつま揚げは１センチ幅位に切り湯通しする。

フライパンにサラダ油を熱してこんにゃくをササッと炒める。さつま揚げを加えて炒める。全体に油が回ったらにらを加えて炒める。

にらの緑がキレイになったら料理酒を加えて炒める。次に砂糖を加えて炒める。最後に醤油を加えて全体に回すように炒め完成。