約2㎝幅に切る。下の方は手でほぐす。

もっと細かくほぐしたかったのですが、急いでいたので荒ほぐしです！

鍋に切ったえのき茸を入れる。

煮ると嵩がへるので小さい鍋で大丈夫ですよ！

ちなみにですが、今使っている料理酒です。
色が濃いです。

こちらも現在使っている みりんです。
更に色が濃いです。

出来上がりの色が必然的に濃くなってしまいます！

酢以外の調味料を入れて強火にかける。

沸騰したら弱火にして時々混ぜながらコトコト煮る。

アクは気にしない！

混ぜると鍋肌が見えるようになりました。
出来上がりのサインです。

ガラス瓶などに保存してなるべく早く召し上がってください。
我が家は1週間程で食べきりました！