和風★乾物vegeカレー

ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

乾物を使った和風カレー★
低温調理で食材の栄養を壊さずまるごと！
油/乳製品/動物性/グルテン/卵不使用
このレシピの生い立ち
どんなにいいオイルを使っても、高温で熱することで
酸化して身体に悪いオイルに...
蒸し煮ににした、低温調理なら栄養たっぷり★
乾物やたっぷりのお野菜で美容やダイエットにも◎
お子さんにも安心な優しいカレーを^^*

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ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

乾物を使った和風カレー★
低温調理で食材の栄養を壊さずまるごと！
油/乳製品/動物性/グルテン/卵不使用
このレシピの生い立ち
どんなにいいオイルを使っても、高温で熱することで
酸化して身体に悪いオイルに...
蒸し煮ににした、低温調理なら栄養たっぷり★
乾物やたっぷりのお野菜で美容やダイエットにも◎
お子さんにも安心な優しいカレーを^^*
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材料

1人前
  1. 蓮根 2スライス
  2. 人参 15g
  3. かぼちゃ 15g
  4. 長芋 15g
  5. 長ネギ 15g
  6. 大根 15g
  7. 高野豆腐 4キューブ
  8. 干し椎茸 少々
  9. 切り干し大根 少々
  10. 刻み昆布 少々
  11. めんつゆ 小さじ1
  12. みりん 小さじ1
  13. カレー粉 小さじ1
  14. ほんだし 少々
  15. 水 200ml
  16. 水溶き片栗粉 少々
  17. 炒りごま 少々
  18. 鰹節 少々
  19. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    食材を一口大にカット！

  2. 2

    今回は、水でスチーム調理します！
    フライパンに長ネギと水(大さじ2)をいれ、
    蓋をして弱火で火を通す

  3. 3

    柔らかくなったら他の材料も加え
    再び蓋を(途中、刺し水を◎)

  4. 4

    全体に軽く火が通ったら
    乾物と調味料・水を加える

  5. 5

    再び蓋をして、弱火で10分煮込む。

  6. 6

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を混ぜたら
    火をつけてサッととろみを...

  7. 7

    盛り付けて、
    小ネギ・炒りごま・鰹節を飾れば
    『完成』

コツ・ポイント

イチオシ！！！三河みりん★
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お野菜料理研究家○腸を整えてキレイとハッピーになる○栄養満点×痩せ体質づくり〇" ㌍計算不要 "の楽しく食べれるごはん*健康オタク♡主食は発芽玄米(instagram:@vegegal_organic)
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