えんどう豆を上手に冷凍保存
めいみち。 @cook_40075215
えんどう豆、採れる時期は短いですが、きれいな緑色のまま保存して、長く楽しみましょう。2015年5月、解凍のことなど追記
このレシピの生い立ち
一度にたくさん収穫できるエンドウを、長い間楽しみたくて。
えんどう豆を上手に冷凍保存
えんどう豆、採れる時期は短いですが、きれいな緑色のまま保存して、長く楽しみましょう。2015年5月、解凍のことなど追記
このレシピの生い立ち
一度にたくさん収穫できるエンドウを、長い間楽しみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
エンドウを莢から出して軽く水洗い。
- 2
沸騰させたお湯に塩を加えてエンドウも入れ、塩茹で（3分前後）
- 3
おなべごと、大きなボールなどで流水にて冷却。
- 4
冷めたら、ゆで汁と分けて、お豆は保存袋へいれ、できれば2重に（霜と乾燥対策）袋へ入れて冷凍。
- 5
ゆで汁はいいお出汁が出ているのでスープに。
- 6
また（塩分調整後）ゆで汁で炊く豆ご飯（ゆで豆は炊き上がってからあわせる）もおすすめです！
- 7
2015年5月追記。
昨年の6月冷凍のものがまだ青々しています。解凍はぬるま湯につけたり、さっと湯がく、そのまま投入など - 8
2019年6月写真を新しいものに更新しました
コツ・ポイント
ゆでたあと、急速冷却することで、きれいな緑色に。
また、ゆで汁につけたまま冷ますことで、シワもよりません。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19644467
