だし昆布を一口大にカットし，☆を合わせて一晩置いておく。梅干しはたねをとっておく。

根菜は皮をよく洗って乱切りにして水にさらす。鶏もも肉は白い脂肪部分をとりのぞき，そぎ切りにする。しいたけも一口大に切る。

炊飯器に，根菜とだし汁を入れて炊く。（３０分程度）鍋にうつし，合わせた調味料（おかか以外）を入れて味がしみ込むまで煮る。

おかかを入れて全体を軽く混ぜて完成。一度冷まして，再び加熱すると味がグッとしみ込みます。