黒豆は一晩水につけてから、つけた水ごと鍋で煮る。煮立ったら醤油、塩を加え、蓋をしてそのまま3〜4時間おく。

【1】へ洗双糖を加えて煮、灰汁をよく取ったら一晩おく。

【2】を煮立せ、容器に煮汁400mlを流しこみ、水大さじ2でしとらせたゼラチンを加え、溶けるまでよくかき混ぜる。

【4】あら熱がとれたら、ラップや蓋をして冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり！