玉ねぎをオリーブオイル又はバターでよく炒めておく。

人参、パプリカ、かぼちゃを適当な大きさに切って、レンジでチンする。

①に②を加えて軽く炒める。
⚠︎かぼちゃの皮はとってください！

水とコンソメを加え、一煮立ち。
そして冷ます。

冷めたものをフードプロセッサーでなめらかにする。

鍋に戻し、豆乳を加え、塩で調える。
⚠︎豆乳の場合、モロモロが出やすいので、ゆっくり加熱してください。