卵に白だし、みりん、水少し入れてかき混ぜて焼く。

鶏肉は前日からにんにく、生姜、酒、醤油、砂糖で下味をつけておき、片栗粉、小麦粉をまぶして揚げる。

小松菜は茹でて少量の白だしで和える。