節約中♬激辛☆濃厚☆担々つけ麺☆
節約中でも激辛濃厚♬担々が食べたい❣って方どうぞ(^Q^)
このレシピの生い立ち
税金が上がっても、担々系は食べたいので、出来る限り高めの調味料を使わないで作ってみましたヽ(^o^)丿
でも…紹興酒は入れた方が良いですね♬紹興酒と言っても…ピンキリです笑私は安い紹興酒を使ってますよ笑これは最初からです笑
節約中♬激辛☆濃厚☆担々つけ麺☆
節約中でも激辛濃厚♬担々が食べたい❣って方どうぞ(^Q^)
このレシピの生い立ち
税金が上がっても、担々系は食べたいので、出来る限り高めの調味料を使わないで作ってみましたヽ(^o^)丿
でも…紹興酒は入れた方が良いですね♬紹興酒と言っても…ピンキリです笑私は安い紹興酒を使ってますよ笑これは最初からです笑
アプリでひらく作り方
- 1
練りごまはボウルに入れて、☆を全部皿に入れて、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにしてザルに入れて、水を計って置きます。
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- 2
中華鍋にゴマ油を入れて、弱火でみじん切りにした、ネギ、生姜、ニンニクを１分炒めます。
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- 3
そこに、挽き肉を入れて、完全に火を通します(弱火)
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- 4
挽き肉が炒め終わったら☆をゴムベラなどで全部綺麗に入れて、混ぜ炒めます(弱火)
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- 5
☆を混ぜ炒めたら、水を入れて、混ぜながら、軽く沸騰させます(周りが少しプク②する位でＯＫです)
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- 6
そのスープをお玉１杯ずつ練りごまが入ったボウルに入れて、良く混ぜながら、少し、サラッとするまで繰り返します。
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- 7
サラッとさせた練りごまを中華鍋に入れて、酢も入れて、弱火で混ぜながら温めて、麺も好みの硬さに茹でます。
-
- 8
麺をザルに入れて、良く洗ってから、お皿に乗せて、スープを丼に入れて、お好みで山椒を散らして完成です。
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コツ・ポイント
写ではチンゲン菜などを乗せてますが、見栄えの為だけなので乗せなくてＯＫです。スープを温めてる時は、強火だと灰汁が出て来てしまうので弱火で温めて下さい。スープを味見して薄いと感じた場合は、塩を入れて、調整して下さい。
つくれぽ
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