春の味 筍と鶏ミンチの煮物
マユココ @cook_40252483
旬の筍としょうがをたっぷり入れた鶏ミンチが甘辛い煮汁とよく合います。
このレシピの生い立ち
春になると食卓によくあがった母の料理を私も娘に残したくてレシピにまとめました。これを食べると春を感じます(^^)
春の味 筍と鶏ミンチの煮物
旬の筍としょうがをたっぷり入れた鶏ミンチが甘辛い煮汁とよく合います。
このレシピの生い立ち
春になると食卓によくあがった母の料理を私も娘に残したくてレシピにまとめました。これを食べると春を感じます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で(400cc以上の水で)戻し、筍を食べやすい大きさに切ります。
- 2
ボールに鶏のひき肉と●を入れてよくこねておきます。
- 3
鍋に▲の酒を入れて火をつけ、アルコールをとばしてから、砂糖、醤油を入れ、椎茸の戻し汁を入れながら好みの味の濃さにします。
- 4
そこに、筍、干し椎茸を入れてみりんをまわしかけ、10分くらい煮ます(中火)
- 5
②のタネをスプーンですくって入れていき、ホイルで落とし蓋をして15分～20分(弱火～中火の間)煮たら出来上がりです。
- 6
火を止めて食べるまで味をしみこませておくとさらに美味しくなります。
コツ・ポイント
●煮汁の量は鶏ミンチがギリギリ浸るくらいにすると
作りやすいです。
●鶏ひき肉にしょうがをたっぷりいれると風味がよくなります。
●煮汁の味の濃さはお好みで調整してくださいね(干し椎茸の戻し汁で薄めてくださいね)
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