エビは皮を剥き、背に包丁を入れ背ワタを取り、
下ごしらえ酒、片栗粉、塩、胡椒をまぶす。

生姜は千切り、小松菜は３センチ長さ、キクラゲは一口大に切る。
☆を混ぜておく。

フライパンを熱し、生姜を入れ香りが出たら、エビ、小松菜の茎、キクラゲ、小松菜の葉を炒める。

小松菜の葉がしんなりしたら、☆を入れて混ぜ、最後にごま油を一たらしして混ぜる。