カラメルこくうま！圧力鍋で豚角煮♪
ゆーやんぐ @cook_40254522
砂糖、みりん、はちみつの三つの甘み、カラメルの香ばしさ、隠し味のオイスターソースが深いこくの秘密！是非、ご飯と一緒に！
このレシピの生い立ち
角煮がたべたかった。むしゃくしゃしていた。今は満足している。
カラメルこくうま！圧力鍋で豚角煮♪
砂糖、みりん、はちみつの三つの甘み、カラメルの香ばしさ、隠し味のオイスターソースが深いこくの秘密！是非、ご飯と一緒に！
このレシピの生い立ち
角煮がたべたかった。むしゃくしゃしていた。今は満足している。
作り方
- 1
圧力鍋に水を張り、沸騰させ、そこに角煮サイズに切った豚肉をいれ、圧力「強」で10分火にかける。
- 2
豚肉をザルに上げ、冷水で軽く洗う。(身崩れ注意)
- 3
圧力鍋を空にして、そこにカラメル用の砂糖をいれ、火にかける。だいたい淡い茶色になったら水をいれる。水が跳ねるので注意！
- 4
他の調味料もまとめていれ、そこに豚肉をいれる。(水をよく切ること)
強火にして沸騰させる。 - 5
沸騰したら、再び圧力「弱」にして10分中火で火にかける。火を止めた後も圧力はしっかりかける。
- 6
蓋を開け、中火から強火で鍋を回しながらタレを煮詰め、てりととろみをつけていく。つけすぎるとしょっぱいので注意！
- 7
お皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
圧力鍋は火をかけた後もしっかり圧をかけることと、カラメルを煮詰め過ぎないよう注意です。豚の臭みが気になるようでしたら、下ゆで時にネギの青い部分と生姜を入れるといいと思います。
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